Bio und Fairtrade Produkte unter der Lupe
Wir von Fair Einkaufen möchten Begeisterung für unsere fair gehandelten Produkte wecken. Daher haben wir uns dazu entschlossen, die Geschichte, die sich hinter jedem unserer Spezialitäten verbringt, zu erzählen. Das wichtigste Gut im Fairen Handel ist Vertrauen - und Vertrauen entsteht durch Transparenz. Ganz bewusst wollen wir aufzeigen, woher unsere Produkte stammen, welche fair gehandelten Zutaten darin enthalten sind, und natürlich wie uns diese geschmeckt haben.
Unser Fair Einkaufen Bewertungsprinzip gliedert sich daher in vier unterschiedliche Bereiche. Im ersten Bereich werden Detailinformationen über das Anbaugebiet dargestellt. Angegeben sind das Herkunftsland, die durchschnittliche Jahrestemperatur und Niederschlagsmenge, sowie die Höhe des Anbaugebiets. In unten abgebildetem Beispiel haben wir die Zuckerkooperative Manduvirà aus Paraguay auf der Weltkarte eingezeichnet. Aus dieser Kooperative stammt der Rohrzucker für die weiße Zotter Schokolade mit Krokant. Vor Ort herrscht im Jahresmittel eine Temperatur von 22°C und eine Niederschlagsmenge von 1.536 mm. Das Anbaugebiet befindet sich 92m über dem Meeresspiegel.
Fair Einkaufen Geschmacksbewertung
Im nächsten Schritt widmen wir uns dem individuellen Geschmack. Hierzu haben wir je nach Kategorie unterschiedliche Geschmacksrichtungen definiert, anhand derer unsere Artikel bewertet werden. Im abgebildeten Beispiel der Zotter Schokolade tauchen insgesamt acht charakteristische Geschmacksrichtungen für Schokolade auf, die wir in Form eines Sterndiagramms abgebildet haben. Der erste Buchstabe der Geschmacksrichtung ist jeweils in dem Diagramm zu sehen: zartschmelzend (Z) - fruchtig (F) - süß (S) - bitter (B) - cremig (C) - kernig (K) - dominierend (D) - vielschichtig (V). In jeder Kategorie können zehn Punkte vergeben werden, wobei 0 "niedrig" und 10 "sehr ausgeprägt" bedeutet. Die geschmacklich markantesten Eigenschaften fassen wir unter der Legende nochmals zusammen. Damit ist die Fair Einkaufen Geschmacksbewertung abgeschlossen. Das Urteil wir dann nicht wie gewöhnlich in Sternen, sondern in Form von Lupen dargestellt - passend zu unserem Firmenlogo und unserem Vorsatz beim Kauf etwas genauer hin zu schauen.
Bewertung des Fairtrade Anteils im Produkt
Nach unserer Geschmacksbewertung widmen wir uns dem Fairen Handel, genauer gesagt dem Fairtrade-Anteil des jeweiligen Artikels, welcher aufgrund der fair gehandelten Zutaten zustande kommt. In unserem Beispiel beinhaltet die weiße Schokolade mit Krokant neben fair gehandeltem Zucker aus Manduvirà auch noch Kakaobutter aus einer Kakaokooperative aus Peru. Der Fairtrade-Anteil ergibt sich dann aus dem Verhältnis fair gehandelter Zutaten zu der Gesamtmenge aller Zutaten in der Schokolade. Dies spielt wiederum für unsere Gesamtbewertung eine wichtige Rolle. Liegt nämlich der Fairtrade Anteil unter 65%, so ziehen wir bei der Gesamtbewertung eine Lupe ab. Der Faire Handel trägt somit ganz entscheidend zum Gesamturteil bei.
Im vierten und letzten Bereich fassen wir dann die beiden vorangegangenen Bewertungen zusammen - Geschmacksbewertung einerseits und Fairtrade-Anteil andererseits. Maßgebend ist zunächst das Urteil aus unserem Geschmackstest. Vergeben wir wie in diesem Beispiel fünf Lupen für den Geschmack, so bestimmt der Fairtrade-Anteil im Anschluß die Gesamtbewertung. Liegt dieser wie auch bei dieser Schokolade unter der Marke von 65%, so ziehen wir eine Lupe ab und landen bei einer Gesamtbewertung von vier Lupen.
Warum wir diese Bewertung für all unsere Produkte machen ist einfach erklärt: Zum Einen möchten wir euch bereits vor dem Kauf das Gefühl geben, unsere Fairtrade Spezialitäten bereits ausprobiert zu haben, und andererseits ist es uns wichtig, die Hintergründe zu jedem Produkt für euch transparent zu machen. So hoffen wir, den Fairen Genuss erlebbar zu machen.
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