Indisches Korma ist ein Gericht aus der indischen Küche, das in der Regel mit Fleisch (Huhn, Lamm oder Rind) oder Gemüse zubereitet wird. Es zeichnet sich durch eine cremige, leicht süße und nussige Sauce aus, die durch die Verwendung von Joghurt, Sahne, Kokosmilch oder Nüssen entsteht. Typische Gewürze, die im Korma verwendet werden, sind Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kurkuma und Chili. Diese Gewürze verleihen dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und seine würzige Note.
Zur Zubereitung des Gerichts empfehlen wir folgendes Rezept für indisches Korma:
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Gemüse, wenn vegetarisch gewünscht)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gehackt
- 2 EL Ghee (oder Butter)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 Dose Tomaten, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g Mandeln, gehackt
- Salz und Pfeffer
- frischer Koriander, gehackt (optional)
Zubereitung:
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer in Ghee oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die gehackten Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren. Zum Kochen bringen und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und das Hähnchenfleisch zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Die gehackten Mandeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen (optional).
- Servieren mit Reis oder Naan-Brot.
Guten Appetit!
