Fair Einkaufen Geschmackstest des südafrikanischen Chenin Blanc vom Weingut Stellenrust
Mit unserem Sortiment an fair gehandelten Weinen aus Südafrika und Chile begeben wir uns auf sehr interessantes Terrain - nicht nur aus geschmacklicher Sicht, sondern auch hinsichtlich der Herkunft dieser Weine. Wie von all unseren Spezialitäten bekannt, stammen diese nicht nur aus Fairem Handel, sondern auch aus rein biologischem Anbau. Der Bioanbau hält bereits seit Jahren verstärkt Einzug in die Weinherstellung. Viele Winzer setzen stark auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Exklusivität. Dies entdecken wir regelmäßig auch direkt vor unserer Haustüre am Bodensee, wo gerade in Weinstädten wie Hagnau oder Meersburg eine stark regionale Weinkultur vorhanden ist. Umso wichtiger ist für uns, dies auch auf unsere fair gehandelten Weine zu übertragen. Besonders Weingüter verfügen in aller Regel über eine lange Tradition und individuelle Anbaumethoden. Gerade in Südafrika konnten wir uns sogar schon selbst davon überzeugen. Die weltweit bekannte Weinbauregion am Kap der Guten Hoffnung in Städten wie Stellenbosch, Paarl, Franschhoek oder Constantia sind für Weinliebhaber eine absolute Empfehlung. Dort finden sich Weine mit langjähriger Tradition in ausgezeichneter Güte. Und noch etwas fällt auf: Alle von uns besuchten Weingüter besaßen Eigentümer mit europäischer oder amerikanischer Herkunft. Von typisch südafrikanischen Eigentümern keine Spur. Zusätzlich ist gut 90% der hergestellten Weine für den Export bestimmt. Die lokale Bevölkerung profitiert also relativ wenig von diesem lukrativen Geschäft.
Wie profitiert ein Weingut vom Fairem Handel?
Umso besser, dass es auch bessere Beispiele gibt. Eines davon ist das Weingut Stellenrust im südafrikanischen Stellenbosch, welches einen Teil seines Anbaugebiets durch die lokalen Mitarbeiter verwalten lässt. Das Weingut ist nach Fairtrade-Standards zertifiziert und bezieht die lokale Bevölkerung verstärkt in den Weinbau mit ein, indem Parzellen durch langjährige Mitarbeiter selbst bewirtschaftet werden. Die daraus erzeugten Weine gelangen in den Fairen Handel und erzielen einen fairen Preis für die Mitarbeiter. Zusätzlich wird für jede verkaufte Flasche Wein eine Fairtrade-Prämie ausgeschüttet, über die am Ende eines Geschäftsjahres die Mitarbeiter selbst verfügen können. Die Prämie wird für soziale Projekte wie eine Verbesserung der Lebens- und Arbeitsverhältnisse, eine Verbesserung der medizinischen Versorgung oder die Anschaffung von modernen Maschinen für den Weinbau verwendet. All diese positiven Effekte waren für uns ausschlaggebend, auch fair gehandelte Weine in unser Sortiment aufzunehmen, was inbesondere durch unsere Reise durch Südafrika noch bestärkt wurde. Einer davon ist der Kleine Rust des Weinguts Stellenrust, das im südafrikanischen Weinort Stellenbosch angesiedelt ist. Eine traumhafte Weingegend findet sich im Hinterland von Kapstadt, wo sich ein Weingut an das andere reiht. International genießen die südafrikanischen Weine höchstes Ansehen - und das zurecht. Von dem ausgezeichneten Weingut Stellenrust beziehen wir unter anderem diesen Weißwein, welcher die Rebsorten Chenin Blanc und Sauvignon Blanc miteinander vereint. Im Folgenden lest ihr unsere Gesamtbewertung dieses Weißweins aus dem Jahr 2012.
Fair Einkaufen Gesamtbewertung:
Für all unsere fair gehandelten Weine verwenden wir stets das gleiche Bewertungsschema, bestehend aus dem individuellen Fairtrade-Anteil und unserem eigens entwickelten Geschmacksmuster. Bei jedem Wein prüfen wir vier gegensätzliche Geschmacksmuster, die in Summe unsere Geschmacksbewertung ergeben. Diese sind in unserer Bewertungsgrafik in Form des Geschmacksnetzes dargestellt. Wir unterscheiden zwischen grazil und körperreich, frisch und langatmig, blumig-fruchtig und würzig-nussig, sowie dominierend und vielschichtig.
Unser Geschmackstest spiegelt natürlich unsere individuellen Erlebnisse mit diesem Wein wider. Wir haben nicht den Anspruch ein Testurteil gemäß eines ausgebildeten Sommeliers auszusprechen. Hier verlassen wir uns ganz auf die eigenen Geschmacksnerven. Dieser südafrikanische Chenin Blanc - Sauvignon Blanc stammt von dem Fairtrade Weingut Stellenrust aus der Weinhochburg Stellenbosch. Bei diesem Wein empfehlen wir eine Trinktemperatur von 8-10°C, sowie die Verwendung eines Weißweinglases, um den Aromen eine möglichst große Benetzungsoberfläche zu bieten, wodurch diese besser zur Geltung kommen. Hier trifft das Sprichwort: "Der Wein muss atmen können." Geschmacklich stechen bei dem weißen Kleine Rust vor allem die Eigenschaften grazil, blumig-fruchtig und vielschichtig hervor. Gerne wird dieser Weißwein als "easy drinkable" beschrieben, was ausdrücken soll, dass sich relativ wenig Komplexität im Geschmack befindet. Er bildet damit neben dem Sauvignon Blanc des Weinguts La Fortuna die fruchtigste Weinsorte in unserem Sortiment und eignet sich sehr gut als Begleiter zu frischen Sommersalaten oder Fischgerichten. Im Abgang vermissen wir ein wenig die Länge des Weißweins, weshalb wir eine Lupe abziehen. Daher vergeben wir in unserer Geschmacksbewertung vier Lupen.
In Sachen Fairtrade-Anteil liegt der Wein natürlich über unserer kritischen Marke von 65%. Da es sich um kein Mischprodukt handelt, besteht ein Fairtrade-Anteil von 100%. Wie ihr in unserer Bewertungsgrafik erkennen könnt, stammt der Wein aus dem Fairtrade-zertifizierten Weingut Stellenrust. Die südafrikanischen Weingüter sind weltweit für ihre vorzüglichen Erzeugnisse bekannt und machen seit Jahren den klassischen Weinbaugebieten in Frankreich und Spanien große Konkurrenz. Das liegt vor allem an den hervorragenden klimatischen Verhältnisse in dieser Weinbauregion. Die ähneln sehr stark den europäischen Gefilden und bescheren der Region somit ein mildes Klima. Auf unserer Reise durch Südafrika besuchten wir zahlreiche Weingüter, die sich alle entlang dieser milden Klimazone, der sogenannten Garden Route, angesiedelt haben. Leider hatten wir das Weingut Stellenrust damals noch nicht im Fokus, sonst hätten wir den Besitzern sicherlich einen Besuch abgestattet. Um unsere Fairtrade-Bewertung abzuschließen können wir jedoch auch von der Ferne die Bestnote für dieses Weingut vergeben. Von unserer Geschmacksbewertung ziehen wir aufgrund der Fairtrade-Zertifizierung keine Lupe ab, womit sich folgendes Gesamturteil ergibt:
Fair Einkaufen Gesamtergebnis: 4 Lupen
Wie unsere Gesamtbewertung zustande kommt, welche Kriterien für uns wichtig sind und weshalb wir versuchen ein möglichst genaues Bild unserer Fairtrade Spezialitäten zu vermitteln, erklären wir in unserem Beitrag "Fair Einkaufen Bewertungsprinzip". Jedes Produkt besitzt eine Geschichte, und die ist es Wert erzählt zu werden. Erlebe die aromatische Vielfalt fair gehandelter Weine!
