Indonesische Nasi Goreng Gewürzpaste

Nasi Goreng ist das bekannteste Reisgericht Indonesiens. "Nasi" bedeutet gekochter Reis und "Goreng" bedeutet gebraten. Es gibt viele Variationen dieses schmackhaften Gerichts aus gebratenem Reis, aber die gebräuchlichste wird einfach mit dem zubereitet, was gerade zur Hand ist, viel frischem Gemüse und etwas Hühnchen oder Fleischersatz. Sie braten diese Zutaten mit dieser Gewürzpaste und etwas abgekühltem gekochtem Reis, und Ihr Nasi Goreng ist fertig. Die Gewürze in einem guten gebratenen Reis sind Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und Zimt. Sie spielen daher die Hauptrolle in dieser Nasi Goreng Gewürzpaste.

Rezeptidee für Nasi Goreng

Unsere empfohlene Zubereitung für Nasi Goreng mit Tofu: 

1. Den Reis wie auf der Packung angegeben kochen.

2. Die Nasi Goreng Paste in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten. 100 ml Wasser hinzufügen und dann das Gemüse unterrühren. Das Gemüse unter Rühren al dente anbraten. Den gekochten Reis unter die Gemüsemischung rühren und warm halten.

3. In der Zwischenzeit die Tofuwürfel bei starker Hitze unter Rühren in einer Bratpfanne in einem Esslöffel Öl anbraten, bis die Würfel braun und knusprig sind.

4. In einer anderen Pfanne den Knoblauch in einem Esslöffel Öl anbraten. Sojasauce, Reisessig, Ingwersirup und Chilisauce dazugeben und aufkochen, bis eine sirupartige Sauce entsteht.

5. Die Maisstärke über die Tofuwürfel streuen, sodass alle Würfel von allen Seiten gut bedeckt sind.

6. Die Sauce über den gebratene Tofu geben und ihn etwa eine Minute lang erhitzen lassen.

7. Das Nasi Goreng auf einen Teller geben und den Tofu darüber verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen und rotem Pfeffer bestreuen.